Cà Tím Tứ Xuyên

Vật liệu: 1 quả cà tím loại lớn, thái miếng vừa ăn2 muỗng canh dầu đậu phộng (có thể thay thế bằng dầu canola hay dầu ô-liu)1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng¾ muỗng cà-phê muối2 muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ1 muỗng cà-phê gừng băm nhỏ¼ muỗng cà-phê tiêu¼ muỗng cà-phê ớt khô3 miếng đậu hủ tươi (loại hơi mềm, thái to)*, thái sợi8 tép hành lá (phần xanh), thái mỏngNước xốt:3 muỗng canh nước tương (có thể dùng